midye tatlısı tarifi ne demek?

Midye Tatlısı Tarifi

Midye tatlısı, incecik açılmış hamurların iç harç ile doldurulup, midye şekli verilerek pişirilmesi ve şerbetlenmesiyle hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. İşte temel bir midye tatlısı tarifi:

Malzemeler:

• Hamur için:
  • Un
  • Su
  • Sıvı yağ
  • Sirke
  • Tuz
• İç harcı için:
  • Dövülmüş ceviz veya fındık içi (https://www.nedemek.page/kavramlar/ceviz)
  • Toz şeker
• Açmak için:
  • Nişasta
• Üzeri için:
  • Eritilmiş tereyağı veya sade yağ
• Şerbet için:
  • Su
  • Toz şeker
  • Limon suyu

Yapılışı:

1. Hamurun hazırlanması: Un, su, sıvı yağ, sirke ve tuzu karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru dinlendirin.
2. İç harcın hazırlanması: Dövülmüş ceviz veya fındık içini toz şekerle karıştırın.
3. Hamurun açılması: Dinlenen hamurdan küçük bezeler alın. Nişasta yardımıyla incecik açın.
4. Midye şekli verilmesi: Açılan hamurların üzerine iç harcını serpiştirin. Oklava yardımıyla hamuru büzerek midye şekli verin.
5. Pişirme: Midye şekli verilen tatlıları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine eritilmiş tereyağı veya sade yağ gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
6. Şerbetin hazırlanması: Su ve şekeri kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
7. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine ılık şerbeti dökün. Şerbeti çekmesi için bekletin.
8. Servis: Şerbetini çeken midye tatlısını isteğe göre üzerine Antep fıstığı (https://www.nedemek.page/kavramlar/antep%20fıstığı) serpiştirerek servis yapın.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı önemlidir. Çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
• Hamuru açarken bol nişasta kullanmak, hamurun incecik açılmasını sağlar.
• Şerbetin kıvamı da önemlidir. Çok koyu veya çok sulu olmamalıdır.
• Tatlıyı şerbetlerken, tatlının sıcak, şerbetin ılık olması gerekir.

Afiyet olsun!